Die Histaminintoleranz (HIT) oder Histaminose bedeutet ein Ungleichgewicht zwischen dem im Stoffwechsel anfallenden Histamin und dessen enzymatischem Abbau. In der Regel sind es zwei Szenarien: Sie haben mit mehr Histamin zu tun als sie abbauen können bei normaler Funktion, oder Sie haben ein durchschnittliches Level an Histamin an Bord, aber leider versagen Ihre Abbaumechanismen...